Auberginen Lasagne

Zwiebel, Möhren, Zucchini und Knoblauch schälen und fein würfeln, und in einer Pfanne mit Öl 15 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen, scharf anbraten und mit Wein ablöschen. Passierte Tomaten und den Lacroix Gemüse Fond hinzugeben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. 20 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren

Die Auberginen in längliche Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung 3-4 Minuten auf jeder Seite garen.

Für die Béchamelsauce , die Butter in einem Topf auf niedriger Stufe zerlassen. Mehl hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Milchmenge ist ein Orientierungswert, der davon abhängt, wie dick die Béchamelsauce sein soll; für Lasagne sollte sie idealerweise leicht flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskatnuss hinzufügen

3 Löffel Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, abwechselnd Auberginen, Tomatensauce mit Fleisch und Gemüse schichten. Abschließend alle mit Béchamelsauce und mit dem Rest der Tomatensauce bedecken.

Den geriebenen Käse darüber verteilen und im Ofen bei 170 ºC 20 Minuten lang garen, bis der Käse goldbraun geworden ist.

Mit einigen Thymian- und Rosmarin-Blättern servieren. Fertig!

Wer weniger Zeit hat, kann fertige Bechamelsauce verwenden.