Name: Rote Bete Suppe mit Lebkuchen-Croutons
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2.00 Schalotten; 500.00 g Rote Bete, vakuumiert; 2.00 EL Olivenöl; 4.00 Scheiben Bauernbrot; 2.00 EL Butter; 1.00 TL Lebkuchengewürz; 1.00 Bio-Orange; 0.50 Bund Schnittlauch; 150.00 ml Milch; 80.00 g Sahne-Meerrettich; 600.00 ml Bio Gemüse Fond

Lacroix präsentiert ein faszinierendes Rezept für Rote Bete Suppe mit Lebkuchen-Croutons, eine perfekte Kombination aus erdigen Aromen und würzigen Akzenten. Unser Rote Bete Suppe Rezept ist ideal für alle, die nach einer außergewöhnlichen und geschmackvollen Suppe suchen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Die Zubereitung der Rote Bete Suppe mit Lebkuchen-Croutons wird in unserer Anleitung klar und verständlich beschrieben. Wir führen Dich durch jeden Schritt, um diese wärmende und farbenfrohe Suppe zuzubereiten, und zeigen Dir, wie Du die einzigartigen Lebkuchen-Croutons herstellst, die das Gericht perfekt ergänzen. Lacroix steht für Rezepte, die Tradition mit modernen Elementen verbinden. Mit unserer Rote Bete Suppe mit Lebkuchen-Croutons Kochanleitung erlebst Du, wie einfach es ist, ein kreatives und köstliches Gericht zu zaubern, das garantiert in Erinnerung bleibt. Lacroix – für kulinarische Entdeckungen, die begeistern und inspirieren.

30 min
Einfach
4 personen

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Zutaten

2 Schalotten
500 g Rote Bete, vakuumiert
2 EL Olivenöl
4 Scheiben Bauernbrot
2 EL Butter
1 TL Lebkuchengewürz
1 Bio-Orange
0,5 Bund Schnittlauch
150 ml Milch
80 g Sahne-Meerrettich
600 ml Bio Gemüse Fond Bio Gemüse Fond

Zubereitung: Rote Bete Suppe mit Lebkuchen-Croutons

Schritt 1

Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. ¾ der Rote Bete grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Gewürfelte Rote Bete zufügen und mit anschwitzen. Mit Fond ablöschen und anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2

Brot entrinden und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und darin Brotwürfel mit Lebkuchengewürz rösten. Croûtons auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3

Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem Messer zwischen den Trennhäuten die Filets herauslösen.
Schritt 4

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Restliche Rote Bete fein würfeln. Orangenfilets und Schnittlauch vermengen.
Schritt 5

Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch und Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Suppe in Tellern anrichten. Mit Meerrettichmilch, Orangenfilets, Rote Bete Würfeln und Croûtons garnieren.

Tipp

Schritt 1

Ergänzend zu der Suppe passen auch Matjesfilet oder gebratene Garnelen als Einlage.