Wildgulasch

Wildgulasch

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Tauche ein in die Welt der rustikalen Küche mit Lacroix und entdecke das ultimative Rezept für Wildgulasch. Unser Wildgulasch Rezept ist eine Hommage an die traditionelle Kochkunst, verfeinert mit der Raffinesse moderner Aromen, die Dich und Deine Gäste gleichermaßen begeistern wird. Lacroix ist Dein vertrauensvoller Begleiter, wenn es darum geht, Wildgulasch zuzubereiten, das durch seinen tiefen, reichen Geschmack und seine zarte Textur besticht.
Mit unserer präzisen Wildgulasch Kochanleitung gelingt Dir dieses herzhafte Gericht garantiert. Wir führen Dich Schritt für Schritt durch den Prozess, von der Auswahl der Zutaten bis hin zum perfekten Anrichten auf dem Teller. Dabei setzen wir auf bewährte Methoden, die sicherstellen, dass Dein Wildgulasch ein vollmundiges Aroma entwickelt, das in Erinnerung bleibt.
Lasse Dich von Lacroix inspirieren und bringen echte Genussmomente mit diesem klassischen Gericht auf Deinen Tisch. Entdecke, wie einfach es sein kann, mit Lacroix ein Wildgulasch zu kreieren, das Tradition und Qualität vereint – für Momente des Genusses, die so unvergesslich sind wie die Rezepte selbst. Lacroix – für echten Geschmack und authentische Erlebnisse.

  • 30 min + 1,5 h Garzeit
  • Mittel
  • 4 personen
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Zutaten

  • 1  kg  Wildgulasch 
  • 2  Zwiebeln 
  • 2  Knoblauchzehen 
  • 400  g   Champignons 
  • 2  EL  Sonnenblumenöl 
  • 1  EL   Tomatenmark 
  • 400  ml   Rotwein, trocken 
  • 200  ml   Apfelsaft 
  • 8  Stiele   Thymian 
  • 4  Zweige   Rosmarin 
  • 2  EL   Speisestärke 
  • 2  EL  Butter  
  • 600  g  Serviettenknödel 
  • 400  ml  Wild Fond
    Wild Fond
  • nach Belieben  Salz, Pfeffer  

Zubereitung: Wildgulasch

  • Schritt 1

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Champignons ggf. mit einem Krepppapier säubern und anschließend halbieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Wildgulasch darin kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen. Erneut 1 EL Öl in den Topf geben und Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin ca. 2 Minuten braten
  • Schritt 2

    Tomatenmark zugeben und nochmals ca. 2 Minuten mitdünsten. Fleisch wieder zugeben und vermengen. Mit Rotwein, Apfelsaft und Wildfond ablöschen und ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und zum Gulasch geben.
  • Schritt 3

    Stärke mit etwas Wasser verrühren und Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviettenknödel in Scheiben schneiden, Butter in einer Pfanne schmelzen und Knödel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Knödel mit Gulasch anrichten.

Tipp

  • Schritt 1

    Anstatt Champignons kann man auch Pfifferlinge nehmen, wenn diese Saison haben. Pfifferlinge ergänzen das Gericht perfekt und passen sehr gut zu Wildfleisch.
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